|
|
|
Szampania to 34 000 ha winnic skoncentrowanych w czterech okregach winiarskich :
Montagne de Reims (Wzgórza Reims) polozone nad brzegiem rzeki Vesle, wokól miasta Reims.
Valee de la Marne (Dolina Marny) rosciaga sie wzdlóz rzeki Marny.
Cote des Blancs (Biala Dolina) tereny polozone na poludnie od miasta Epernay, region uprawy bialego szczepu Chardonnay.
Cote de Bar (Aube) tereny polozone
miedzy rzeka Sekwana i Aube.
Obecnie istnieje prawie 11 000 róznych marek szampana.
Jesli chodzi o produkcje, to tylko 10 wielkich Domów Szampanskich realizuje juz 50% calej produkcji.
Oto kilka najwazniejszych:
LVMH (Louis Vuitton-Moet Hennessy) produkuje 52 miliony butelek szampana
Marne&Champagnes produkuje 19 milionów butelek szampana
Vranken produkuje 14 milionów butelek szampana
Remy Cointreau produkuje ok. 10 milionów butelek szampana
Laurent Perrier produkuje ok. 9,5
miliona butelek szampana etc... lista jest jeszcze dosc dluga.
Historia malutkiego babelka : Wino
szampanskie to rozkosz dla oka, malenkie powietrzne babelki unoszace
sie delikatnie na powierzchnie kieliszka i znikajace w mgnieniu
oka. Medrcy, wielkie "matematyczne glowy" wyliczyly
istnienie 15-stu milionów tych mikroskopijnych babelków
w jednej butelce szampana, natomiast jeden kieliszek zawiera ich
az 2 miliony. Na podstawie babelków specjalisci oceniaja
miedzy innymi jakosc szampana, jest to jeden z bardzo waznych
kryteriów. Ale nie mozna zapomniec, ze ich jakosc zalezy
równiez od rodzaju i formy kieliszka, najlepsze to w ksztalcie
smuklego tulipana na wysokiej nózce. Kieliszki powinny
byc myte tylko recznie i wytarte do sucha lniana sciereczka, dopiero
teraz zyczymy dobrej degustacji...
|
Sklad szczepowy: 71% Chardonnay, 29% Pinot Noir, tylko z winnic klasyfikowanych "Grand Cus". Szampan ten degustuje sie znakomicie na aperitif, jest wspanialy z ostrygami, salatka z homara oraz kaczka z brzoskwiniami. |
|
|
|
|
|
|
|
|