Szampan Salon to najwiekszy arystokrata szampanskich win. Dom Szampanski Salon zostal zalozony oficjalnie w 1920 roku przez Eugene-Aime Salon w malej gminie Le Mesnil-sur-Oger polozonej na poludnie od miasta Epernay w regionie szampanskim Cote des Blancs (Biala Dolina), w królestwie szczepu chardonnay (biala odmiana winogron). Pierwszy, ale jeszcze nie oficjalny rocznik champana Salon to 1911 (oficjalnie uznany to rocznik 1921).
Eugene-Aime Salon pochodzil z Szampanii, ale cala swoja mlodosc i kariere zawodowa zrobil w Paryzu w firmie futrzarskiej. Ze wzgledu na swoje pochodzenie i bardzo dobra sytuacje materialna, jego ambicja bylo stworzenie wlasnej marki szampana, najlepszej jaka mogla istniec i to wylacznie dla swoich prywatnych celów, dla goszczenia przyjaciól i znajomych. Jego firma prosperowala znakomicie i Eugene-Aime mógl bez zadnych zahamowan prowadzic rozrywkowy tryb zycia w wysokich sferach. Nie zapomnijmy, ze to poczatek XX wieku, okres "Annees Folles".
Szampan Salon jest jedyny i niepowtarzalny. Jego róznica to pochodzenie. Pochodzi z parceli polozonych w tylko jednej gminie Le Mesnil-sur-Oger i z jedynego szczepu, którym jest chardonnay (bialy gatunek winogron), oraz z tylko jednego rocznika (millesime). W Szampanii nie kazdy rocznik jest odpowiedni na produkcje szampana "milesime" to znaczy ze zbiorów jednego roku. Jest to zwiazane z warunkami atmosferycznymi, wiec Salon jest rzadkoscia, produkuje sie go tylko w najlepszych latach (srednio raz na 3 lata). Musi lezakowac w ciemnej, chlodnej piwnicy ok.10 lat przed ukazaniem sie oficjalnie na rynku. Produkcja jest minimalna , tylko ok. 80 000 butelek.
Obecnie wszyscy amatorzy szampanów z calego Swiata pragna choc raz spróbowac przynajmniej jednego z roczników tego boskiego nektaru.
Roczniki, które wyszly na rynek od 1921 roku, roku zalozenia Domu Salon: 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995 (obecnie kilka roczników lezakuje przed oficjalnym wyjsciem na rynek).
 |
|